Beschreibung
Für all diejenigen, die an säurearmen Espresso interessiert sind, haben wir uns etwas besonderes überlegt. Doch zuerst einmal, was hat es mit dem Namen auf sich?
Abgesehen von sehr seltenen Sorten wie etwa dem Racemosa, der in unserem Aramosa enthalten ist, haben drei Arten zu unserer heutigen Kaffeevielfalt geführt: Arabica, Robusta und Liberica. Letzteres ist heutzutage kaum bekannt, war aber ein sehr wichtiger Schritt in der Bekämpfung von Kaffeerost in Indien. Unser Espresso hoch 3 zelebriert genau diese Vielfalt mit einer Kreuzung aus Arabica und Liberica, kombiniert mit einem leckeren Robusta! Die Crema ist extrem dick und hält sich über Minuten stabil.
Gleichzeitig ist dieser Kaffee mit einer Röstzeit von über 20 Minuten unser neuer Rekordhalter und damit extrem säurearm. Der Koffeingehalt ist allerdings erhöht, je nach Perspektive ein Vorteil oder ein Nachteil… 🙂
Herkunft:
- Fincas: Bettadakhan, Indien 1280m-1470m, Rancho San Felipe (Mexiko) 1000m-1600m und Flores Rende Nao, Indonesien
- Handgepflückt, nasstrocken verarbeitet (pulped natural)
Geschmack:
- Kräftiges
- Schokoladig
- Säurearm
- Im Abgang leicht rauchig
- Leichte Anklänge von Traube
Unsere Empfehlung:
Espresso!