Beschreibung
Wenn es um Heißgetränke geht, gibt es wohl unbestreitbar zwei Lager – Kaffee oder Tee. Wir dachten uns allerdings, wieso nicht beides gleichzeitig?
Ein Tee aus getrockneten Kaffeekirschen, auch Cascara genannt, ist hierzulande noch sehr selten, aber ist historisch sogar noch viel älter als der geröstete Kaffee selbst. Zusammen mit unseren Partnern von Pacha Mama präsentieren wir nun also den Versuch, auch die europäischen Gaumen dafür zu begeistern.
Die wichtigste Frage dazu ist natürlich, wie er schmeckt. Cascara ist tatsächlich nur schwer in Worte zu fassen, aber er hat hauptsächlich feine Noten von Hagebutte und Kirsche, mit einer sanften Süße aber leicht herbem Abgang. Unsere erfahrenen Kaffeetrinker werden die Aromen am ehesten mit unserem Thageini AA aus Kenia in Verbindung bringen, welcher tatsächlich sehr direkt nach Cascara riecht. Wir lieben es!
Der Koffeingehalt ist zwar an sich mit Röstkaffee vergleichbar, durch die wesentlich niedrigeren Mengen an Cascara, die beim Brühen verwendet werden, ist der Tee relativ koffeinarm, mehrere Tassen sind problemlos trinkbar.
Rezeptempfehlung des Hauses
Ca. 6 Esslöffel Cascara zusammen mit zwei Schoten Kardamom und einer Prise (weniger als ein gestrichener Teelöffel) braunem Zucker mit einem Liter fast kochendem Wasser (~95°) aufgießen. Nach 10 Minuten abgießen, damit der Tee nicht nachzieht. Auch wenn der Tee so bereits lecker ist, sollte man ihn einmal gekühlt als Eistee probieren, erfrischender geht nicht!