Beschreibung

Die Hacienda Colima gehört seit 1840 der Familie Castro-Kahle, wo im Vulkangebiet des Alejo Kaffee angebaut wird. Seit knapp zwei Jahrhunderten ist ihr selbst gewählter Anspruch, den besten Kaffee der Welt zu produzieren, um auf dem europäischen Markt bestehen zu können. Nun, weit weg sind sie von dem Ziel nicht, ihre Kaffees schaffen es regelmäßig auf die Siegertreppchen der Kaffeewettbewerbe in Costa Rica!

In der Red Honey Verarbeitung wird der Kaffee zuerst gewaschen, die Mucilage bereits in Teilen entfernt, allerdings bleibt der Kaffee anschließend mitsamt einer kleinen Menge an Fruchtfleisch für mehrere Wochen in der Sonne. Durch diesen Vorgang wird die Kaffeebohne bereits chemisch aktiviert und fermentiert, was sich sehr positiv auf den Geschmack auswirkt, wenn der Prozess gut überwacht ist.

Herkunft: 

• Hacienda Colima
• Aufbereitung: Red Honey
• Arabica-Varietät: H3

Geschmack:

• Voller Körper
• Im Vergleich sanfter als der Black Honey

Unsere Empfehlung:

Dieser Kaffee ist vielfältig einsetzbar, unser klarer Favorit ist ein Milchkaffee oder Cappuccino. Fans des derzeit nicht verfügbaren White Honey kommen hier voll auf ihre Kosten!