Beschreibung

Unsere Honey-Kaffees sind seit je her ein Bestandteil unseres Portfolios, auch wenn sich die Farbe mit jeder Saison verändert. 🙂
In der Honey Verarbeitung wird der Kaffee zuerst gewaschen, die Mucilage bereits in Teilen entfernt, allerdings bleibt der Kaffee anschließend mitsamt einer kleinen Menge an Fruchtfleisch für mehrere Wochen in der Sonne. Durch diesen Vorgang wird die Kaffeebohne bereits chemisch aktiviert und fermentiert, was sich sehr positiv auf den Geschmack auswirkt, wenn der Prozess gut überwacht ist. Je nachdem wie lange dieser Prozess dauert, ist die Farbe des Gemenges weiß, gelb, rot oder schwarz, woher auch die unterschiedlichen Namen unserer Honeys kommen. Unser Lieferant dieses Jahr ist Hidardo von Cafesmo, den wir bereits persönlich kennenlernen durften.

Herkunft: 

• Finca Cascarita
• Aufbereitung: Yellow Honey
• Arabica-Varietät: Parainema, Obata, Bourbon

Geschmack:

• Voller Körper
• Im Vergleich sanfter als der Black Honey

Unsere Empfehlung:

Dieser Kaffee ist vielfältig einsetzbar, unser klarer Favorit ist ein Milchkaffee oder Cappuccino. Fans des derzeit nicht verfügbaren White Honey kommen hier voll auf ihre Kosten!