Beanspire ist eine Agrargenossenschaft, die es sich zum Ziel gesetzt hat, Kaffeebauern in Thailand zu unterstützen und weltweit zu vermarkten. Wir haben sie durch einen sehr großen Zufall gefunden – ein Hilfeschrei auf Facebook aufgrund der einbrechenden Verkäufe durch die beginnende Coronakrise. Alles, was wir über die Genossenschaft finden konnten, klang ermutigend, also stellten wir eine Anfrage. Es hat sich enorm gelohnt!

In der Black Honey Verarbeitung wird der Kaffee zuerst gewaschen, die Mucilage bereits in Teilen entfernt, allerdings bleibt der Kaffee anschließend mitsamt einer kleinen Menge an Fruchtfleisch für mehrere Wochen in der Sonne. Durch diesen Vorgang wird die Kaffeebohne bereits chemisch aktiviert, weshalb sich einige interne Inhaltsstoffe verändern und der Geschmack dadurch ebenfalls.

Herkunft: 

• Doi Pangkhong, Chiang Rai
• Anbauhöhe:  1250m – 1500m ü.M.
• Aufbereitung: Black Honey
• Arabica-Varietät: Red und Yellow Catimor, Caturra, Bourbon und Typica

Geschmack:

• Voller Körper
• Im Abgang wie Zartbitterschokolade

Unsere Empfehlung:

Dieser Kaffee ist ein absoluter Traum als Cappuccino, es gibt keinen anderen, welchen wir mehr dafür empfehlen würden. Als Espresso kann er ebenfalls traumhaft sein, setzt allerdings aufgrund seines Temperaments ein wenig Experimentierfreude voraus.